Holunder und die Holle-Göttin

Der Holunder blüht gerade wundervoll duftend… In seinen Blüten und Früchten zeigt sich die dreifache Holle-Göttin. Die Mythologie spiegelt im Holderstrauch uns Frauen als Archetypen die Abschnitte unseres Lebens wieder: Die weißen Blüten erinnern uns an die junge Frau, die roten Früchte an die reife Frau und wenn die Beeren schließlich schwarz werden an die weise Frau. Außerdem bietet der Holderstrauch die Möglichkeit, köstliche Getränke herzustellen.

Holdersekt
12 Blütendolden (schauen, dass keine Insekten darin wohnen!)
6 Zitronen (in Scheiben)
1 Kg Zucker, davon ¼ brauner Zucker
10 l Wasser
- alles zum Sieden bringen, dann gleich von der Flamme nehmen und wegstellen. Am nächsten Tag abfüllen in stabile Flaschen und gut verschließen (nicht ganz voll machen, sonst kann der Druck durch die Gärung so stark werden, dass die Flaschen reißen!). Dann braucht es etwas Zeit, und in spätestens 2 Monaten perlt das Getränk wie Sekt mit wundervollem Holunderaroma! Alkoholfrei! Und hält sich lange, sicher ein Jahr, wahrscheinlich länger!
Lasst's euch schmecken!

Ganz lecker schmeckt auch Holunderblütensirup (gut kombinierbar mit Sekt) und Holunderblütenlikör (fein, wenn frau oder man nach dem Essen ein Schnäpschen trinken möchte!). Bei http://www.webkoch.de/db/suchen.html?such=Holunder gibt es übrigens eine große Fülle von sicher sehr leckeren Rezepten mit Holunder, nicht nur Holunderküchle, sondern vieles, vieles mehr. Lasst uns die Früchte der Natur und damit auch der Göttin mit Freude und Dankbarkeit genießen!